Gör en surf and turf
Surf and turf, det är en rätt där man kombinerar skaldjur med rött kött, i en härlig kombo! Det går göra på lite olika sätt. Dels kan man ha räkor, men även kräftor eller hummer. Köttet är ofta biff, eller oxfilé. Du kan köpa fisk och skaldjur hos Sydfisk och köttet hos en bra kötthandlare, sedan testa det recept jag ska ge här nedan! Den klassiska Surf & Turf-kombinationen är hummer och filé mignon, men det går minst lika bra att kombinera vanlig biff med bläckfisk, räkor eller pilgrimsmusslor. Det går att grilla det, eller köra i ugn och stekpanna inne.
Laga surf and turf
Ingredienser
800 g oxfilé (eller fläskfilé)
Smör
salt och peppar
1 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1-2 msk hummerfond
ev soja
2 tinade humrar
tillbehör:
klyftpotatis, strimlade sockerärtor, sallad
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Bryn oxfilén runt om i stekpanna. Krydda rejält med salt och peppar. Stek köttet i ugnen i 15 minuter. Slå sedan in köttet i folie tills det är dags att äta. Sila av köttsaften och spara den till såsen. Vispa ut mjölet i köttbuljongen och koka upp detta tillsammans med grädde, hummerfond och köttsaft. Krydda såsen med salt, peppar och eventuellt ett par droppar soja. Klyv hummern och fräs halvorna i smör i stekpanna. Cirka 1 minut på varje sida, hummern ska bara bli varm. Skär upp köttet i fina skivor, servera tillsammans med den varma hummern, sås, klyftpotatis, sallad och grönsaker.
Andra inlägg
- Förvandla ditt kök med professionell kakelsättning
- Från idé till framgång – så tar du ditt företag till nya höjder
- Verktyg för proffs – tillfredsställelsen i att fixa själv
- Professionell översättning – att navigera språkliga vågor med auktoriserade översättare
- Städning – en viktig del av vardagen och hur städtjänster kan underlätta
- En ny tandskada och en ny tandläkare - min Odyssé fortsätter
- Att våga ta steget in i investeringsvärlden
- Jakten efter en riktigt bra tandläkare
- Surfing i Sverige
- Klotter är så onödigt